Добро пожаловать на наш сайт

Чтобы воспользоваться всеми возможностями, вам нужно зарегистрироваться или войти.

[Pauline School] Начинающий кондитер (2019)

L

lora

Описание:

Начинающий кондитер
2х месячный он-лайн курс
Научись с нуля создавать более 12ти десертов.

Программа курса:

Неделя 0. Вводный урок

- Списки продуктов к каждому уроку, рекомендации. (И также бонусом лекция: как начать готовить и продвигать себя).

Неделя 1. Капкейки

Теоретическая часть:

- Основы работы с тестом;
- Домашние ягодные курды в начинку;
- Идеальные шапочки;
- Плотные крема;
- Учимся работать с насадками.

Готовим:

- Шоколадные, лимонные и ягодные капкейки.

Неделя 2. Торты

Теоретическая часть:

- Секрет высокого бисквита;
- Ровно разрезаем бисквит вдоль;
- Домашние сиропы для пропитки;
- Крема для выравнивания краёв;
- Оформление тортов.

Готовим:

- Торт Пряная вишня
- Торт Красный бархат

Неделя 3. Чизкейки

Теоретическая часть:

- Печенье савоярди для краста;
- Сырный слой за 10 минут;
- Выпечка до правильной текстуры;
- Оформление.

Готовим:

- Чизкейк Нью-йорк
- Тирамису.

Неделя 4. Мини-десерты

Готовим:

- Имбирные пряники
- Сахарная глазурь для росписи
- Изучаем шоколад
- Домашние конфеты-трюфели
- Маршмеллоу

Неделя 5. Мини-десерты 2.0

Теоретическая часть:

- Домашний зефир и мармелад
- Фруктовое и ягодное пюре
- Теория и работа с пектином, агар-агаром и желатином

Готовим:

- Яблочный зефир;
- Мармелад из смородины.

Неделя 6. Макаронс

Теоретическая часть:

- Работа с миндальной мукой;
- Итальянская меренга;
- Ровные крышечки без пустот;
- Густые курды в начинку;
- Сборка десерта.

Готовим:

- Один из 3 видов макаронс

Неделя 7. Торты 2.0

Теоретическая часть:

- Ярусные торты;
- Сложные двойные начинки;
- Оформление в свадебном стиле;
- Разбор перевозки торта.

Готовим:

- Шоколадный ярусный торт.

Скрытое содержимое. Вам нужно войти или зарегистрироваться.
 
  • :)
  • ;)
  • :(
  • :mad:
  • :confused:
  • :cool:
  • :p
  • :D
  • :eek:
  • :oops:
  • :rolleyes:
  • o_O

Правообладателям

Права на материалы принадлежат их авторам. Весь контент размещен на сайте для ознакомительных целей и находится в свободном доступе

  • Яндекс.Метрика
  • О нас

    На нашем форуме Вы можете ознакомится и скачать самые свежие и популярные курсы и материалы для вебмастеров, фотографов,а также для тех кто занят творчеством .
    Сверху Снизу